花生醬開(kāi)封之后要不要放進(jìn)冰箱保存？

花生醬堪稱是一種用途多元的偉大發(fā)明，不僅可以加進(jìn)甜點(diǎn)、三明治、健康零食等，就算直接吃也相當(dāng)美味。除了花生醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之外，從保存期限與保存方式等方面看來(lái)，花生醬也方便儲(chǔ)存。一般來(lái)說(shuō)，市面上賣的花生醬通常不需要放進(jìn)冰箱冷藏；許多民眾日常食用、經(jīng)過(guò)加工的花生醬，開(kāi)封后可以在一般的食品儲(chǔ)藏柜里面存放長(zhǎng)達(dá)三個(gè)月；室溫存放花生醬也有一個(gè)好處，就是能讓花生醬的口感更綿密，使用時(shí)也會(huì)更方便涂抹。  

但是，花生醬開(kāi)封后，如果無(wú)法在幾個(gè)月之內(nèi)食用完畢，或是居家環(huán)境處在特別炎熱或潮濕的條件下，把罐裝花生醬放進(jìn)冰箱也無(wú)妨?；ㄉu放進(jìn)冰箱冷藏后，保存期限可以進(jìn)一步延長(zhǎng)大約三到四個(gè)月，期間都還能保持新鮮風(fēng)味。  

但是這樣的保存期限，僅適用于一般超市貨架上販?zhǔn)?、?jīng)過(guò)加工的市售花生醬，而不適用于天然的花生醬。市售花生醬里面含有一些防腐成分與氫化油，因此可以幫助花生醬在室溫下保持綿密口感與新鮮長(zhǎng)達(dá)數(shù)個(gè)月，但是天然花生醬里面沒(méi)有這些成分，所以在室溫下只能保存大約一個(gè)月，之后其中的天然油脂就會(huì)開(kāi)始腐壞。  

天然花生醬放進(jìn)冰箱冷藏后，可以保存大約六個(gè)月的時(shí)間；放進(jìn)冰箱之前記得要先攪拌均勻，如果讓油脂漂浮在表面上，花生醬就會(huì)凝結(jié)成一整大塊。  

食用前，利用一般常識(shí)就能判斷花生醬是否還可以食用，只要用鼻子聞一聞就知道花生醬是否已經(jīng)餿掉或是有一點(diǎn)變質(zhì)。只要看起來(lái)沒(méi)有異狀，保存期限也還沒(méi)到，就可以食用。

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