芝麻醬上結(jié)了一層白色結(jié)晶 還能食用嗎?
麻汁,也叫芝麻醬,起源于遠(yuǎn)古時(shí)代,人們將芝麻炒至一定程度后,用石磨研磨呈粘稠醬狀,加在飯菜中食用,或做麻汁燒餅或做麻汁涼菜等。
一般來(lái)說(shuō),芝麻醬上面的小層白色結(jié)晶,是水分和某種物質(zhì)結(jié)合的晶體,說(shuō)明芝麻醬里的水分已經(jīng)很少了,要變質(zhì)了,建議不要吃。
芝麻醬宜用清潔容器盛裝,存于陰涼、干燥、清潔處。醬上層可存持一層浮油隔絕空氣,以抑制微生物繁殖,容器盛產(chǎn),以免吸潮引起油脂敗壞。
芝麻醬結(jié)塊的原因:一是時(shí)間長(zhǎng)了,二是放的地方寒冷,如是第一種,即便如上處理了,也要盡快食用,不然很快還會(huì)油醬分離,第二種,則換個(gè)暖和的地方即可。
如果是時(shí)間久了而引起的結(jié)塊,會(huì)有變質(zhì)的危險(xiǎn),在使用前要認(rèn)真檢查,確定沒(méi)有變質(zhì)后再食用。因溫度低而結(jié)塊的一般不會(huì)變質(zhì)。
三英芝麻醬是采用優(yōu)質(zhì)白芝麻或黑芝麻等加工而成,成品為泥狀,有濃郁的炒芝麻香味。它既是調(diào)味品,又有其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值??勺舨停砂铔霾耍嗫勺鳛榛疱伒恼{(diào)味醬汁使用,三英芝麻醬全國(guó)各地均有生產(chǎn)。芝麻醬有黃色和黑色兩種,以色正、味純、無(wú)浮油、無(wú)雜質(zhì)者為佳品。
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