水代法和壓榨法制作的香油到底應(yīng)該怎么選
水代法和壓榨法都是物理提取香油的方法,不存在化學(xué)污染的問(wèn)題。
水代法是遠(yuǎn)古時(shí)期我們的老祖宗發(fā)明的從芝麻中提取香油的傳統(tǒng)方法,優(yōu)點(diǎn)是不存在任何化學(xué)污染,還能把芝麻中殘留的重金屬分離出來(lái)(最后殘存在麻渣中),不僅如此,水代法制取的香油因有炒制工序和磨制工序,加工出來(lái)的香油香味濃郁,GB/T8233中把水代法制取的香油定義為“小磨香油”,所以,水代法制取的香油無(wú)論是食品安全方面或是口感方面為最佳,壓榨法次之。
水代法制作的香油具有濃郁或顯著的芝麻油香味。健康、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
該方法采用優(yōu)質(zhì)飲用水輕松實(shí)現(xiàn)油胚分離,取油過(guò)程無(wú)需添加任何化學(xué)溶劑,所以不存在任何化學(xué)溶劑殘留。同時(shí),水代法生產(chǎn)工藝使對(duì)人體有害的重金屬因?yàn)楸戎卮蠖鴱南阌椭谐恋砹顺鰜?lái),因此,用這種方法制取的香油是完全健康的。
但是使用水代法制作周期長(zhǎng),生產(chǎn)規(guī)模較小,出油率低,成本高。
使用壓榨法制作芝麻香油周期較短,出油率高,可以大規(guī)模機(jī)器生產(chǎn),減少人力物力。但是香味清淡,是普通的芝麻油,沒(méi)有濃郁的香油味。
順便說(shuō)一下,溶劑浸出法是用化學(xué)方法直接從芝麻中提取香油,其油品色澤、香味都不如以上兩種方法,成品油中還存有殘留溶劑量,對(duì)人體有害,國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格限定在50mg/kg(L)范圍內(nèi),該方法一般用于大規(guī)模化生產(chǎn)香油工藝中。
三英牌芝麻油采用傳統(tǒng)石磨工藝和和現(xiàn)代化科技“水代法”的完美融合,獨(dú)家運(yùn)用納米纖維物理過(guò)濾凈化系統(tǒng),保證了每一滴芝麻香油的純正,最大限度的保留了芝麻的濃郁香味和營(yíng)養(yǎng)成分,無(wú)論從篩選、水洗、炒制到石磨碾磨、兌漿、墩油、物理凈化、包裝,每一步,“三英”都做到一絲不茍,保證了天然綠色的三真級(jí)品質(zhì)。勇做中國(guó)高端100%純正芝麻香油的領(lǐng)導(dǎo)者。
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