黑芝麻油是不是香油呢?如何辨別真假黑芝麻
芝麻用于制油在我國已有1000多年的歷史,黑芝麻油以豐富的營養(yǎng)和獨(dú)特的風(fēng)味深受消費(fèi)者的喜愛。
黑芝麻油和香油和麻油是同一種東西嗎?
在絕大部分地區(qū),黑芝麻油就是香油,只是每個(gè)地方叫法不同罷了,還有地方稱其為麻油,都是用黑芝麻或白芝麻榨成的油。
黑芝麻油是日常烹飪的增香劑,因其味道芬芳,濃厚醇香,富含豐富的人必需的不飽和脂肪酸和氨基酸,在植物油中居榜首。富含礦物質(zhì)和維生素,其膽固醇含量非常低,深受廣大消費(fèi)者喜愛,純正的黑芝麻香油,色如琥珀,橙黃微泛紅色,晶瑩剔透,味香醇厚,滿口余香,經(jīng)久不散。黑芝麻油可以適合多種烹飪和調(diào)味,調(diào)制涼拌蔬菜,去腥生香;調(diào)制羹湯,增鮮提香;烹飪,煎炸,味醇香、顏色純正,黑芝麻油性冷,無毒。
鑒別真假黑芝麻香油有幾種:
1.色澤上:純正黑芝麻香油色如琥珀,微黃泛紅,摻入菜籽油的顏色較黃,摻入棉籽油的較紅,
2.水試法:用筷子蘸一滴黑芝麻油滴在溫水大碗中,純黑芝麻油會(huì)出現(xiàn)薄薄的透明大油花,摻假的會(huì)小而厚,不易擴(kuò)散。
3.聞氣味:純正黑芝麻油味香醇厚、獨(dú)特氣味,而加入花生油、大豆油會(huì)有股淡淡的腥味。加入人工香精的香油,嗅覺差些。
4.看價(jià)格:一分價(jià)錢一分貨,2斤多黑芝麻原料出1斤香油,所以真黑芝麻油自然貴,太便宜的肯定不純。
三英牌芝麻油采用傳統(tǒng)石磨工藝和和現(xiàn)代化科技“水代法”的完美融合,獨(dú)家運(yùn)用納米纖維物理過濾凈化系統(tǒng),保證了每一滴芝麻香油的純正,最大限度的保留了芝麻的濃郁香味和營養(yǎng)成分。無論從篩選、水洗、炒制到石磨碾磨、兌漿、墩油、物理凈化、包裝,每一步,“三英”都做到一絲不茍,保證了天然綠色的三真級(jí)品質(zhì)。勇做中國高端100%純正芝麻香油的領(lǐng)導(dǎo)者。
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